Я уже писал пост про рецепты из рыбы. Этой же заметкой хочу рассказать как мы готовили щуку по-походному, запекя её в золе. Собственно, под конец майского похода мы остановились на нашем излюбленном месте под Росинкой. Судь да дело, выпили-закусили, но душа хотела чего-то возвышенного и эпического. Небо прислало нам рыбака, согласившегося выменять шампур курицы на свежепойманную щучку. А Провидение послало нам кучу капусты, которую мы мужественно тащили до самой последней ночёвки. Стало быть — рыбу печь. (Кстати, Олька резко осудила нашу затею, и почти отпустила рыбку-жалко, как мы вовремя спохватились и заперли её в палатке. Не рыбу. Ольку.)
К вопросу подошли основательно и ответственно. Поковырявшись в рюкзаках, помимо тонны капусты, обнаружились сухофруктики с паутинкой, куча зелени и чеснока. Добавили к этому списку соль и нож и приступили к приготовлению.
Во-первых, следует отмыть сухофрукты от пыли, паутины и прочей лабуды. Хотя мне утверждали, что ничего страшного в том нет, я таки решился и помыл енто дело. Затем сухофрукты (яблоки, тёрн, чернослив, изюм и что-то ещё, не помню) были залиты чистой водой в ёмкости и оставлены отмокать до таинства фарширования.