Рецепт приготовления щуки в золе

Щука

Я уже писал пост про рецепты из рыбы. Этой же заметкой хочу рассказать как мы готовили щуку по-походному, запекя её в золе. Собственно, под конец майского похода мы остановились на нашем излюбленном месте под Росинкой. Судь да дело, выпили-закусили, но душа хотела чего-то возвышенного и эпического. Небо прислало нам рыбака, согласившегося выменять шампур курицы на свежепойманную щучку. А Провидение послало нам кучу капусты, которую мы мужественно тащили до самой последней ночёвки. Стало быть — рыбу печь. (Кстати, Олька резко осудила нашу затею, и почти отпустила рыбку-жалко, как мы вовремя спохватились и заперли её в палатке. Не рыбу. Ольку.)

К вопросу подошли основательно и ответственно. Поковырявшись в рюкзаках, помимо тонны капусты, обнаружились сухофруктики с паутинкой, куча зелени и чеснока. Добавили к этому списку соль и нож и приступили к приготовлению.

Во-первых, следует отмыть сухофрукты от пыли, паутины и прочей лабуды. Хотя мне утверждали, что ничего страшного в том нет, я таки решился и помыл енто дело. Затем сухофрукты (яблоки, тёрн, чернослив, изюм и что-то ещё, не помню) были залиты чистой водой в ёмкости и оставлены отмокать до таинства фарширования.

Читать

Блюда из рыбы

Рыболовы конечно могут фыркнуть в сторону, но тем не менее, кто-то интересуется рецептами приготовления пищи в походе. Ведь удочка с собой — не редкость при вылазке на природу, в речном путешествии, в пешем походе, в машине при автопробеге и так далее. Ну а с тем, что вдруг поймалось надо что-то делать!

Щучка
В бартерном обмене, знаете ли, что-то есть

— Уха! — крикнет нетерпеливый читатель, который будучи и рыбаком и туристом, читает мой блог.

Ну, может и уха. А может и не уха. Может чаво не хватит на неё.

-Запечём! — парирует наш торопыжка.

Ну и запечём. А ещё как? Рецептов куча, а знать бы их ещё. Поэтому, вот подборочка рецептов для приготовления рыбы. Некоторые подойдут для удачливых рыбаков, принёсших богатый улов домой, а некоторые придутся кстати в полевых условиях. Сразу хочу сказать условия приготовления большинства видов ухи. При должном приготовлении надо не забывать — рыбы не должно быть мало, а воды много, и ни в коем случае её нельзя подливать. Соль всегда добавляется сразу, а для рыб со специфическим вкусом (налим, щука, сом и другие) в обязательном порядке используются пряности: чёрный и душистый перец, лавровый лист, зелень. Ну, поехали!

Читать